白屈菜为罂粟科植物白屈菜的干燥全草。其始载于《救荒本草》，屈者，弯曲之谓，本品茎色白，形微弯曲，可以入菜，故名白屈菜。现鉴别白屈菜时，可通过性状鉴别、显微鉴别及薄层色谱法对其进行鉴别。1.性状鉴别白屈菜根呈圆锥状，多有分枝，密生须根。茎干瘪中空，表面黄绿色或绿褐色，有的可见白粉。叶互生，多皱缩、破碎