蒲公英对于大家并不陌生，是种有着极高营养价值的药食两用药材。目前，头茬蒲公英产新即将开始，蒲公英作为食用植物，营养方面含有丰富的蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及有机酸和菊糖，除此之外还含有大量的碳水化合物、蛋白质以及微量元素和维生素，在进入身体之后都能够很好的促进身体健康。那么，食用蒲公英有哪些功效呢?