【药材】鲜笋100克。【食材】鸭肉300克，玉米粒20克，姜10克，料酒5毫升，植物油10毫升，清汤200毫升，盐3克，胡椒粉、味精各1克。【做法】步骤1：鸭肉洗净，切块；鲜笋去皮，洗净，切片，入沸水中焯烫片刻，捞出备用；姜洗净，切片。步骤2：炒锅置火上，入油烧至五成热，放入姜片