【药材来源】花椒为芸香科植物青椒Zanthoxylum schini folium Sieb.et Zuce.或花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim.的干燥成熟果皮。秋季采收成熟果实，晒干，除去种子和杂质。【古代炮制方法】汉代有炒去汗(《金匮》)的方法。此法为历代沿用。