又到了冬季进补季节，如何走出进补的误区

冬季是进补的上佳季节，民间有“冬季进补，开春打虎”的谚语，意思是说，冬季自古以来就是人们进补身体的最佳时节。

这是由于寒冷的冬季，气温下降，人体最易侵寒邪。这时人体代谢下降，精气物质封藏，人们都会选择温热性的益气补阳之食物及“血肉有情”之品进补，有利于把精华物质储存在体内，增加机体的抗病能力，确实能够起到防病健体的作用。

古代人将冬季进补看作是一件美好的事,并且将进补写进诗文,描绘出诗情画意。自春秋始,便有美食进入诗文。

《诗经·豳(bīn)风·七月》中写道：“九月肃霜,十月涤场,朋友斯飨,日杀羔羊,跻彼公堂,称彼兕觥(sì gōng 古代饮酒器皿),万寿无疆。”

诗中写道，九、十月，与朋友宰杀羔羊，进入了家族祭祀的重要场合，仪式完后，众人分享，吃肉喝酒，强身健体，祝愿万寿无疆，多么热烈的场面。他们宰杀羔羊吃的羊肉，是冬季进补的美食。

《本草纲目》记载，“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。”

据测定，羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、硫胺素、核黄素、尼克酸、胆甾醇及钙、磷、铁等成分，能益气补虚，温中暖下。

《日用本草》亦载其：“壮筋骨，厚肠胃。”冬季进补羊肉是去虚祛寒，健身之良方。

北宋大文豪苏东坡一向被视为文人中的美食家，且不说以其名字命名的“东坡肉”，老先生写在诗文里的美食多得很，如《戏答佛印》里写道：“远公沽酒饮陶潜，佛印烧猪待子瞻。采得百花成蜜后，不知辛苦为谁甜。”一边喝着按五柳先生配方酿制的菊花酒，一边吃着佛印红烧的猪蹄，大口吃肉，大碗喝酒，微醉之时再来个诗文互和，岂不快哉!

中医认为，冬令进补“天人相应”，这也是传统中医理论的重要内容之一，它阐述了健康与时间的关系，正如《素问·四气调神大论》所云,“阴阳四时者,万物之始终也，死生之本也。逆之则灾害生，从之则苛疾不起。”

“四气调神”,就是要根据一年四时之气的不同特性来适时调整人的活动和意志，使人体之气与自然四时之气保持一致和协调，使生命活动在自然界的轨道和程序中运行，从而达到保护精气、养护生命的目的。

但冬季养生切忌乱进补，一定要因人而异，有的人需要进补，有的人根本不能进补。很多人在冬季进补的认识上存在一些误区：

误区之一：不论虚实，都可进补。

按照中医学的阴阳学说，人生病时有寒、热、虚、实等证，“寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之。”其中只有虚证需要进补，虚证也要分清是气虚还是血虚，是阳虚还是阴虚。

气虚症见精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等，气虚当益气，可选用人参蜂王浆、补中益气丸、西洋参、黄芪、党参、山药等;

食补可选用牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。

血虚症见面色萎黄、唇甲苍白、头晕心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等，血虚当补血，可选用十全大补丸、人参归脾丸、当归、阿胶、龙眼肉等;

食补可选用乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等。

阴虚症见潮热盗汗、五心灼热、口燥咽干、干咳少痰、眼目干涩、舌红少苔等，阴虚当滋阴，可选用大补阴丸、参杞蜂王浆、六味地黄丸、银耳、鳖甲、麦冬、沙参、黑芝麻等药物;

食补可选用海参、鸭肉、甲鱼、牛奶、鸡蛋、黑木耳等。

阳虚症见面色恍白、四肢不温、阳痿早泄、纳少便溏、舌淡嫩、脉微细等，阳虚当壮阳，可选用金匮肾气丸、鹿茸口服液、龟龄膏、鹿茸、蛤蚧、冬虫夏草、杜仲等药物;

食补可选用狗肉、鹿肉、羊肉、泥鳅、猪肚、韭菜、海虾等。

因此，冬季要分清体质的寒、热、虚、实，据虚进补，辨证施补，有些人盲目进补，会适得其反。

误区之二：名贵药材，滋补力强。

有些人迷信名贵药材，认为冬季进补越贵的药材滋补作用越大，于是盲目服用人参、鹿茸、冬虫夏草、燕窝、阿胶等。殊不知，用药滋补也要辨证。

这些贵重药材都有各自的适应证，不可随意服用。

比如人参具有大补元气、生津止渴的功效，但使用不当，也是“毒药”，高血压患者、感冒发烧的病人、平素体质偏热，或者病属阴虚、湿热壅滞者均不宜服用;

又如鹿茸具有大补元气、生精长髓，强筋壮骨、内养五脏六腑、外荣皮毛肌肤之功，但阳盛身体壮实者服之会适得其反，发热、风寒外感未除者亦禁用;

冬虫夏草具有保肺益肾补虚损的功效，但也不是万能补药，比如，感冒时引起的咳嗽或其他急性咳嗽，就不适合服用，即使是治疗肺肾两虚的久咳气喘，冬虫夏草也只能作为辅助用药，且要在痰少或无痰时才能用。

对于过敏性哮喘，冬虫夏草基本上没有任何功效。至于益肾功能，也只限于轻微的肾功能不良，对于肾功能衰竭者则无效;

燕窩能滋阴润燥、补中益气，适宜病后身体虛弱调理之用，但所有含的动物蛋白质，孕妇吃了会引起过敏反应。

所以，不是越贵的药材越滋补，只有对证，进补才会收到事半功倍的效果。

误区之三：鸡汤大补，多多益善。

鸡汤确实营养丰富，所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨溶解出的少量水溶性小分子，但其蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。

所以，不是所有的人都适宜喝鸡汤，胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝。

因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作;

鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃酸过多者不宜喝;

鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，对蛋白质分解物不能及时处理，喝多了鸡汤会引起高氮质血症，加重病情。

误区之四：以药代食，依赖药补。

有些人冬季进补迷恋中药，其实，药补不如食补，重药物轻食物的做法是不科学的，许多食物也是很好的滋补品。

如多吃萝卜可健胃消食、顺气宽胸，有谚语曰：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”;

多吃山药能补脾胃，宋代著名诗人陆游赋有“一杯山药进琼糜”的诗句，写作者秋夜读书，睡前饥饿来袭，一杯山药羹，味美赛琼糜;

多吃银耳能滋阴润肺、养胃生津。《本草诗解药注》中说到银耳：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。”翻译成白话文，就是人参、鹿茸、燕窝远不如银耳，有菌中之冠的美誉。

日常还可食用胡桃、芝麻、花生、红枣、扁豆、桂圆、海虾、牛奶、鸡蛋、蘑菇等，也是冬令进补的佳品。

误区之五：无病进补，亦无大碍。

有些人认为，寒冷的冬季，有病没病，服些滋补中药有益无损。

实际上，是药三分毒。

需要进补的体虚者和病人，运用药物有效成分来调节体内阴阳平衡，达到“阴平阳秘，精神乃治”的目的，使阴精宁静不耗，阳气固密不散，阴阳双方保持动态平衡，才能使人精神旺盛，生命活动正常，否则“阴阳离决，精气乃绝。”

无病进补，既增加开支，又会伤害身体。所以，“无虚不补是原则”，健康之人冬季无需进补。

温馨提示：

冬季进补时要使肠胃有个适应过程，最好先做“引补”以健脾胃。

脾为后天之本，只有脾胃功能正常，消化吸收能力才好，进补才能有效。而素来脾胃不好、脾虚消化不良的人，进补后承受不了，就会发生腹胀、不能消化甚至拉肚子等现象。

冬令进补首先要从“引补”做起，一般来说，可先选用生姜羊肉大枣汤、炖牛肉红枣、芡实山药粥等，并多食些新鲜的果蔬，以调整脾胃功能和补充维生素。

“引补”后再吃滋补品，就可提高人体对补品的吸收能力，就不会发生“虚不受补”的情况，使冬季进补发挥更大的养生保健作用。