枸杞的四季养生食疗小方与吃法

大家都知道枸杞是一种养生好食材，亦药亦食，可单用嚼食或泡水、熬膏、煲粥、泡酒等，其食用方法多样，效果也各不相同。但枸杞到底怎么吃效果最佳?针对不同季节，有没有好的食疗方法呢?下面小编就教大家怎么食用。

一、枸杞吃法排行

第一名：嚼食

枸杞子属浆果，汁液充沛，可滋养阴液，生津止渴。直接嚼吃枸杞子，对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。

第二名：煮粥

枸杞子与粳米煮粥，或在煲汤时加入枸杞子高温烹饪，能帮助释放枸杞子的有效成分，使其溶于粥汤之中，容易被消化吸收。

第三名：泡酒

枸杞子主入肝肾经，擅长补益肝肾，久服可强筋健骨。酒可活血通络，中药的各种有效成分也都易于溶出，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，加强其补益肝肾的作用。

但因是酒剂，肝肾功能不良的人慎服。

第四名：泡水

枸杞子有“明眼子”之名，常用于治疗肝肾阴虚导致的目暗不明、视物昏花等症状。

《本草汇言》称它“非治目也，能壮精益神，神满精足，故治目有效。”

1.枸杞泡水后需嚼食

临床上，枸杞多配伍用于改善虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、血虚萎黄、目昏不明等症状。

研究表明，枸杞能增强免疫、抗衰老、降血脂、抗脂肪肝、抗癌、降血压、降血糖，还能刺激生长。

许多人喜欢把蜂蜜、牛奶和枸杞搅拌在一起后服用来保健养生，这种吃法有补血养肝、安神美颜作用。

但这种吃法还是有讲究的，首先，枸杞的冲煮方法不能错，否则效果将打折扣。

正确的方法是，先煮牛奶和枸杞，温热后再加入适量蜂蜜。否则温度过高，会破坏蜂蜜本身的营养物质。

此外，服用时间也得注意：如要补血养肝，可以餐后2~3 小时服用;若要安神美颜，则要在睡觉前服用。

最后，喝完牛奶蜂蜜水后，枸杞要一起嚼服。枸杞养肝明目的功效依赖于其中的玉米黄素，玉米黄素不溶于水，冲煮不能将其完全释放。

2.枸杞用量：每天吃20克枸杞为宜

枸杞可以补益肝肾、调节阴阳，因而它有助阳的功效，每天进食枸杞的量过大，便会让人体发热，容易出现上火、流鼻血，甚至造成眼睛红肿不舒服等症状。

因此，掌握枸杞的服用剂量是非常重要的，一般健康的成年人每天吃20克左右的枸杞为宜。

此外，枸杞也并不适合于所有人，因其温热身体的功效强，感冒发烧的人别吃。

其滋补肝肾的作用大，脾胃薄弱及腹泻的人要少吃。还要特别注意几类人群，如有肺结核、虚劳的病人，有湿寒、寒痰的病人均不可服用。

如服用需特别小心，应在医生的指导下服用。

二、枸杞的四季养生食疗小方

1.春季

肝火旺盛，用枸杞泡茶，滋阴明目。

【食材】枸杞20克。

【做法】取20克枸杞切成两半，洗净放入杯中，用开水冲泡，温浸10~15分钟即可饮用。饮完水后，直接嚼食枸杞。

2.夏季

暑热难耐，用银耳大枣枸杞粥，清暑益气。

【食材】银耳10克，大米50克，菊花5克，无核金丝枣5枚，枸杞15克。

【做法】银耳10克加清水泡发，摘去根部，撕成小朵;砂锅中水开后，放入大米50克及泡发后的银耳，用大火煮开后，小火继续煮半个小时;随后再放入菊花5克、无核金丝枣5枚、枸杞15克，继续煮20分钟即可。

3.秋季

干燥多风，用麦冬枸杞鸽子汤，润肺去燥、清热滋补。

【食材】鸽子500克，枸杞15克，麦冬15克，玉竹15克，沙参20克，蜜枣2~3颗。

【做法】将沙参、玉竹泡20分钟后洗干净，将枸杞、蜜枣、麦冬洗干净，将鸽子和骨头洗干净后飞水。

将所有材料装入汤锅中，加入适量清水，先用大火将汤煮开，然后调成小火煲1.5~2个小时，起锅前放入适量的盐即可。

4.冬季

天寒地冻，用枸杞烧羊肉，补肾壮筋。

【食材】羊腿肉150克，枸杞子20克，葱、姜、料酒、盐、味精各适量。

【做法】将羊腿肉切块、洗干净后飞水，葱切成段，姜切成片;铁锅烧热，下羊肉、姜片翻炒，烹入料酒炝锅;炒透后，将羊肉同姜片一起倒入大砂锅内，放入枸杞、清汤、盐、葱，烧开，撇尽浮沫加盖，用小火炖，待羊肉熟烂即可。