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人参母鸡鹿尾汤

编辑:发表时间:2021-09-17 16:22:15

【药材】人参2克,陈皮2克。

【食材】鹿尾1条,母鸡1300克,火腿40克,猪瘦肉40克,水发蘑菇40克,骨头汤适量,植物油20毫升,盐5克。

【做法】

步骤1:鹿尾用沸水浸泡5分钟,洗净,再放入沸水锅烫10分钟,捞出去毛;母鸡宰杀,去除毛桩、爪和内脏,洗净,砍成两半,沸水氽烫,剔去大骨;人参洗净,蒸软,切片;瘦肉和火腿切块,瘦肉入沸水略汆,捞起洗净,与火腿、蘑菇、鸡肉放入盘子内。

步骤2:锅入油,烧至八成热时,下生姜、葱,煸香后入料酒,加清水,煮沸后下入鹿尾,煮10分钟。再起油锅,煸生姜、葱,加料酒、陈皮、鹿尾、骨头汤烧沸10分钟后,捞去生姜、葱,小火煨10分钟,捞出鹿尾。

步骤3:鹿尾切两半,与陈皮和参片一并放入盘子内,放在鸡肉两侧。骨头汤中加入白砂糖,煮沸后倒入盘子内,用绵纸粘贴密封,上笼蒸90分钟,启封,加盐即可。

【功效】补脾益气,暖腰健肾。适用于肾虚腰痛、阳痿、遗精、头昏耳鸣、倦怠乏力等症。

【食法】单独食用,饮汤食肉。


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