猪心三七小炒

【药材】三七粉3克。

【食材】猪心200克，黑木耳2克，鸡蛋2枚，盐5克，胡椒粉5克，淀粉15克，料酒、老抽各10毫升，白砂糖3克，姜3克，香油2毫升，味精1克。

【做法】

步骤1：黑木耳泡发，润透，撕成小朵;鸡蛋破壳取出蛋清，倒入碗中备用;姜洗净，切碎;猪心洗净血水，切成薄片，放入大碗中，加入蛋清、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀;三七粉、料酒、老抽、白砂糖放入碗中，加适量水搅匀制成卤汁备用。

步骤2：炒锅置中火上，入油少许，烧至五成热，放入姜爆香，加入猪心、木耳翻炒片刻，倒入卤汁搅匀，沸煮15分钟，加香油、味精调味即可。

【功效】益气养血、活血化瘀。适用于多种出血、吐血咳血、衄血、便血、崩漏、产后出血，以及心气血亏虚的心悸、失眠、心烦胸痛等病症。

【禁忌】三七活血，女性月经期忌食，会引起出血过多。

【食法】佐餐食用。