红参加糖增重多，鉴别需仔细

红参为五加科植物人参经蒸制而成的加工品，始载于《神农本草经》，列为上品。因红参药用价值较高，在中药材专业市场常出现有含糖红参药材。含糖红参主要是以黄糖或白糖溶化成浓糖水，将红参或其片子浸泡干燥而成；其目的主要是增重。虽然食用含糖红参饮片对人体的健康不会有太大影响，但加糖红参会影响到调剂量的准确性，从而影响治疗效果。因此，消费者在购买红参时需认真鉴别。

红参无糖与含糖的鉴别要点：

1.无糖红参

无糖红参片质地较硬且脆，拿数片在手中摇晃，有清脆的碰撞响声；皮部纵纹明显，偶有黄白色皮；切面平整光滑，环纹纹理清晰；由于新陈的不同，色泽呈琥珀色、红棕色或红褐色；气微香而特异；口尝味甘、微苦，参味较重。

2.含糖红参

加糖红参外观色泽通常较浅，黄红色或红棕色；质地较柔软，在手中摇晃时声音发闷；皮部纵纹模糊；切面粗糙，并且表面常附有白霜，划痕发白；环纹纹理几乎看不到；有的鼻闻有焦糖气味；口尝味甜、久而微苦，参味较轻。