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烧烤的注意事项有哪些?哪些食材不能烤着吃?

编辑:发表时间:2022-05-25 11:54:26

核心提示:到了夏天,街边经常会闻到烤肉的香味,让人垂涎欲滴,但是烧烤也有很多注意事项,稍不注意,可能就会诱发疾病。以下搜药网小编就为大家介绍烧烤的注意事项,希望可以帮助到大家,祝愿大家身体健康!

绿叶菜、水果不能烤

近几年,很多人在烧烤时不再拘泥于烤肉和烤海鲜,而是出现了不少新鲜的烧烤食材,新鲜的出彩、脆甜的水果、鲜香的玉米等都能烤着吃。其实,蔬菜水果如果在炭火上烤,加热时间很难掌握,容易烤焦,反而比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜和水果中的维生素会遭到破坏,不利于人体吸收。

海鲜类要熟

海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,80℃以上才能将其杀灭,还可能存在寄生虫卵,因此应尽量烤得久些,才能彻底灭菌和杀死寄生虫。另外,吃海鲜时最好搭配蒜和芥末,以起到杀菌作用。

烤肉用菜卷着吃

用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性,或用甘蓝、西兰花等十字花科拌凉菜吃,也能加速排出致癌物质。

忌吃烤肉喝啤酒

天气炎热,很多人喜欢在吃烤肉的过程中喝几瓶啤酒,但是肉串在烧烤过程中,部分位置烤焦易产生致癌物质,再加上饮用的啤酒有促进血液循环作用,更易促进癌细胞的形成。

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