烧烤的注意事项有哪些？哪些食材不能烤着吃？

核心提示：到了夏天，街边经常会闻到烤肉的香味，让人垂涎欲滴，但是烧烤也有很多注意事项，稍不注意，可能就会诱发疾病。以下搜药网小编就为大家介绍烧烤的注意事项，希望可以帮助到大家，祝愿大家身体健康！

绿叶菜、水果不能烤

近几年，很多人在烧烤时不再拘泥于烤肉和烤海鲜，而是出现了不少新鲜的烧烤食材，新鲜的出彩、脆甜的水果、鲜香的玉米等都能烤着吃。其实，蔬菜水果如果在炭火上烤，加热时间很难掌握，容易烤焦，反而比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜和水果中的维生素会遭到破坏，不利于人体吸收。

海鲜类要熟

海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，80℃以上才能将其杀灭，还可能存在寄生虫卵，因此应尽量烤得久些，才能彻底灭菌和杀死寄生虫。另外，吃海鲜时最好搭配蒜和芥末，以起到杀菌作用。

烤肉用菜卷着吃

用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性，或用甘蓝、西兰花等十字花科拌凉菜吃，也能加速排出致癌物质。

忌吃烤肉喝啤酒

天气炎热，很多人喜欢在吃烤肉的过程中喝几瓶啤酒，但是肉串在烧烤过程中，部分位置烤焦易产生致癌物质，再加上饮用的啤酒有促进血液循环作用，更易促进癌细胞的形成。