食用豆角的禁忌有哪些？什么人群不能吃豆角？

核心提示：豆角的口感甘甜脆爽，可炒、炖、焖等，烹饪方法多样，味道非常好吃，而且豆角是食用价值较高的蔬菜，但是在食用豆角时也有很多注意事项。以下搜药网小编就为大家介绍食用豆角的禁忌，希望可以帮助到大家，祝愿大家身体健康！

生或夹生的豆角不能吃

生豆角中含有凝集素，有的豆角还含有皂苷，在高温中毒素可被分解破坏，但是若食用生豆角或半生半熟的豆角，则会引起中毒。豆角中毒发病较快，一般在2—4小时发作，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，及时治疗可在24小时左右恢复健康。

变质的豆角不能吃

豆角如果储存时间过长，会出现腐烂、发霉等现象，这样的豆角含有细菌毒素，食用可能出现食物中毒现象，因此是不能继续吃的。

腹胀人群忌食

豆角富含蛋白质、纤维素，可促进饱腹感，但是若是腹胀人群食用，会加重腹胀不适，甚至还会引起腹痛等现象。

忌多吃

豆角如果一次性吃的过多，容易造成消化不利、腹胀、腹痛等身体不适。