葛根是一种药食两用的品种，它对我们的身体健康有很好的补益效果，在南方一些地区常作煲汤之用，除此之外，还可作解酒材料。葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的根(前者称为柴葛根、后者称为粉葛根)，其性凉味甘、辛，归脾、胃、肺经，有解肌退热，生津止渴，升阳止泻，通经活络，解酒毒的作用，用于外感发热头痛，项背强痛，口