生姜又称鲜姜、黄姜，有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品，它能使各种菜肴鲜美可口，味道清香。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜。”生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三种，它们具有一定的挥发性，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌

丹参始载于《神农本草经》，列为上品，具有祛瘀止痛，活血通经，清心除烦的功效。用于胸肋胁痛，风湿痹痛，癥瘕结块，跌仆伤痛，疮疡肿痛，月经不调，经闭痛经，产后瘀痛等病症。在治疗胸胁疼痛、癥瘕结块，以及月经不调、经闭痛经具有良效，并常与川芎配伍应用。在治疗胸腹疼痛属于气滞血瘀方面，又往往配合砂仁、檀香等药

动物的骨头里含有多种对人体有滋补和保健功能的营养物质，具有增血液、添骨髓、减缓衰老、延年益寿的保健作用。将猪骨与鲜猪肉的营养成分相比较会发现，猪骨中蛋白质、铁、钙和磷等的含量远远高于鲜猪肉。并且，猪骨中的蛋白质还高于鸡蛋120%，高于猪肉100%，高于牛肉61%，高于奶粉23%。铁的含量则是奶粉的9

荠菜，又名野菜、野荠、地菜、鸡心菜、护生草，为十字花科植物荠菜带根的全草，生长于田间、路边及庭园中，全国各地均有栽培。荠菜的药用价值也很高，民间有“春食荠菜赛仙丹”、“三月三，荠菜赛灵丹”的说法。荠菜叶嫩根肥，有诱人的独特清香，是一种风味独特的传统蔬菜。荠菜中含有丰富的维生素。其中，维生素A的含量超

桂圆是无患子科植物龙眼的假种皮（借称果肉)。主产于广东、广西、福建、四川等地，此外云南、台湾和贵州南部也有出产。其中福建的产量占全国总产量的50%。龙眼因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，且汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成

唐慎微的《证类本草》有言：“味甘酸，生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”这种酸中有甜，芳香怡人，营养丰富的果实，竟然沉睡了几千年，人类对它的真正了解和利用，其实也只有百余年的历史，长期以来，它一直是猴子的“仙果”美食。猕猴桃的营养价值极高，其可溶性固形物含量为1

金针花 黄花菜又名金针花、黄花草、忘忧草、七星菜、安神菜。属百合科，多年生草本植物，具有＂观为花，食为菜、用为药＂的美称。它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜，肉质肥大，花味清香，营养价值很高，是著名的碱性食品。黄花菜炒肉是东北家常菜之一，还可以打卤、涮锅。【形态特征】金针花植株一般较高大；根近肉质，中下

竹叶竹叶为禾本科植物淡竹的叶，是中医一味传统的清热解毒药。有清热除烦，生津利尿的功效。可治热病烦渴，小儿惊癔，咳逆吐衄，面赤，小便短赤，口糜舌疮等。【基本简介】竹叶在中国乃至东南亚的广大地区有着长期的食用和药用历史，1998年（淡）竹叶被卫生部批准列入了“药食两用的天然物名单”，以竹叶黄酮为内容物的

泽兰，以活血行水乃为其长，古有“女科上剂”“产科要药”之谓，皆言其活血化瘀之佳良效能。据经文所主诸多水肿性疾病，则可推知其更具利水功效，故当为之发扬。“主乳妇内衄”，言其化瘀止血、去瘀生新殊功：《本草正义》云：“惟《本经》所谓‘乳妇内衄’，颇不可解”。所谓“乳妇”，即可解为哺乳期妇女，又可释作乳房疾

玄参为玄参科多年生草本植物玄参的根。味苦、甘、咸，性寒。入肺、肾经。可滋阴降火清热，解毒消斑。药理研究表明，其浸液对多种皮肤癣菌有抑制作用。论其功效，《纲目》载：“滋阴降火，解斑毒，利咽喉，通小便血滞。”《品汇精要》载：“消咽喉之肿，泻无根之火。”《药性论》载：“散瘿瘤瘰疬。”《本草正》载：“苦能降