搜药网：食物怎么搭配更加营养健康

核心提示：吃其实也是一门学问，吃的时候如果注意养生学的一些问题就能对我们身体起到很好的作用，以下搜药网小编从饮食养生的角度来给大家讲解下食物怎么搭配更加营养健康吧

生熟搭配

生熟搭配这一点对蔬菜尤其重要。因为蔬菜中的维生素C和B族维生素，遇热容易受到破坏。经过烹调的蔬菜，维生素总要损失一部分。因此，可生食的蔬菜应尽可能生食。如新鲜的番茄、柿子椒、生菜、小白菜等，既可以保持大量的维生素，又可增进食欲。尤其在夏天，适量多吃些凉拌菜如熟肉丝拌黄瓜、麻酱拌小水萝卜、小葱拌豆腐、熟肉丝拌粉皮、黄瓜等。

荤素搭配

荤素搭配是副食品调配上的一个重要原则。荤素搭配可以解决蛋白质互补问题。如豆制品、面筋和肉类、蛋类、禽类等动物性食品搭配，能大大提高蛋白质的营养价值。含蛋白质丰富的食物和蔬菜搭配，除了可充分发挥蛋白质的互补作用外，还可以得到丰富的维生素和无机盐。豆类及其制品含蛋白质丰富，并且质量好、价格又便宜，是优质蛋白质的良好来源。豆制品和各种蔬菜搭配，如大葱烧豆腐、腐竹炒油菜、沙锅豆腐、雪里蕻烧豆腐等，都是营养价值高又受欢迎的大众菜。 荤素搭配，还能调整食物的酸碱平衡。许多动物性食品如肉类、鱼类、蛋类、禽类等，都属于酸性食品，如果动物性食品吃得过多，会造成人体酸碱平衡失调。而许多植物性食品，如叶菜类、花苔类、果茄类等，都属于碱性食品，多食可调整体内的酸碱平衡。如豆制品和肉类搭配，再与叶菜类或花苔类、果茄类搭配，不仅可使人体获得全面的营养，而且还能保持体内的酸碱平衡，有利于身体健康。