乌鸡汤怎么做好喝？乌鸡汤的好处与功效

核心提示：很多朋友都知道乌鸡汤对身体非常有好处，那么乌鸡汤怎么煲比较好呢？以下搜药网小编给大家讲解下乌鸡汤的做法与好处吧

瓦罐虫草乌鸡汤

主料：土鸡半只 香菇4～5朵 胡萝卜一根 大葱适量 生姜片适量 大蒜瓣适量 红辣椒壳2～3个 花椒少量

制作工艺：

1、挑选半只土鸡(不用特别大的，太老太油的鸡熬汤不好喝)，洗净斩小块，用料酒、盐、醋稍微腌制15分钟。

2、利用腌制鸡肉的时间，将泡发的香菇(如果是新鲜香菇则不用泡发)、胡萝卜切滚刀块儿备用。

3、锅烧热，菜油两勺，油热加一勺盐，下葱姜蒜辣椒壳花椒粒，爆香后倒入鸡块翻炒，加少许美味鲜酱油、醋、料酒、糖，鸡肉变黄断生后加入香菇、胡萝卜一起翻炒(可以再加一汤匙盐)，然后差不多了就可以加水，没过食材

4、汤在炒锅里烧开后尝一下咸淡适宜就可以倒进瓦罐里了，然后转小火慢熬至少两小时。(熬煮过程中最好是不要中途再加汤了，如果觉得汤少了，适当加点开水也行)

栗子乌鸡汤

主料：乌鸡1只 板栗200克 红枣12个 姜、葱、盐适量。

制作工艺：

1、将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出。温水浸泡一会儿红枣

2、砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火。炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右。最后加入盐调味即可

3、小贴士：乌鸡焯水时，放几粒花椒，可以很的除去乌鸡的腥味。

山药炖乌鸡汤

主料：乌骨鸡1/4只 山药150公克 老姜30公克 青葱1根 红枣8颗

辅料：水800㏄ 盐1又1/2小匙 米酒1大匙

制作工艺：

1、乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用

2、山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用

3、老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。炖汤的做法

4、将作法13的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可

红枣莲子乌鸡汤

主料：乌鸡1只

辅料：红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁 姜1块 盐1茶匙

制作工艺：

1、将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片

2、将汤料(红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用

3、将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时

4、最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用

党参黄芪乌鸡汤

主料：乌鸡400g

辅料：党参10g 黄芪10g 热水适量

制作工艺：

1、党参和黄芪用清水浸泡30分钟，然后水倒掉

2、全部食材焯烫一下;然后放入隔水电炖锅内胆中

3、一次性倒入适量的滚水;将内胆放入机器中;盖内盖

4、盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键，时间设置为3小时

5、时间到;断电，揭盖，盛出享用