酱油的功效及作用有哪些？吃酱油的好处是什么？

核心提示：酱油是日常必备的调味品，很多人喜欢在做菜时加酱油来帮助提鲜。但是酱油不止提鲜这么简单，以下搜药网小编就为大家介绍酱油的功效及作用，希望可以帮助到大家，祝愿大家身体健康！

增进食欲

烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，从而增进食欲。

防癌

酱油的主要原料是大豆，因此酱油富含硒等矿物质，有防癌的效果。

降低胆固醇

酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，进而降低心血管疾病的发病率。

补充氨基酸

酱油里面最重要的成分就是氨基酸，氨基酸是蛋白质合成的重要部分，维持身体的酸碱平衡。

抗氧化作用

酱油可以产生天然的抗氧化成分，能很好的减轻自由基对身体的伤害，从而延缓衰老。

预防结石

酱油里面含有多种有机酸，可以消除身体中过剩的酸，从而预防结石。