吃小龙虾为什么要去头？吃小龙虾去头好吗？

核心提示：吃小龙虾为什么要去头呢？因为小龙虾的头比较硬，也比较多排泄物与细菌，因此吃小龙虾最好要去头，这样煮起来方便，吃起来更放心，以下搜药网小编给大家详细讲解下吃小龙虾为什么要去头吧

更容易入味

小龙虾的外壳比较坚硬，在烹饪的时候比较难入味，而将它的头去掉后，汤汁就能从断口处渗入到肉中，这样更容易入味。

不用过油，更加健康

一般在市面上大家吃的小龙虾颜色鲜红油亮，都是因为经过了过油的步骤。过油的目的一是为了使小龙虾看起来更漂亮，二而是为了使小龙虾在烹饪时更容易吸进汤汁，但这同时也代表着需要用更多的油来处理，不利于人体的健康。去头的小龙虾则不需要过油这个步骤，可大大减少油脂摄入量，更加健康。

减少烹饪步骤，出餐速度更快

小龙虾经过去头处理后更易入味，所以在烹饪过程中不需要再进行过油处理。因此当客流量高峰时就能有效减少客户等待时间，提高烹饪效率

更安全放心

小龙虾的大多数器官都位于头部，所以它的头部也堆积了大量的排泄物、细菌甚至重金属等，将它的头去掉后再进行烹饪，吃起来会更安全放心。

更方便剥壳

小龙虾的外壳十分坚硬，不经常吃小龙虾的人很难轻易剥开，而将它的头去掉后剥壳就十分方便了。