鲫鱼怎么做好吃？鲫鱼有什么功效与作用

核心提示：很多朋友都喜欢喝鲫鱼汤，那么鲫鱼怎么做比较好吃呢？鲫鱼怎么做比较好呢？

鲫鱼的功效与作用      

中医认为，鲫鱼味甘性平，有健脾利湿的作用，对治疗脾胃虚弱、食少、乏力、水肿、痢疾等病症有疗效。

鲫鱼的营养素比较全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。    

鲫鱼怎么做好吃

白鲫鱼煲汤 

原料：鲫鱼、砂仁3克、陈皮3克、香菜20克、生姜10克。    

做法：    

1、用油将鱼两面煎黄。    

2、用开水猛火煲汤，煮成白色乳状。    

3、然后加砂仁、陈皮、香菜、生姜稍滚三分钟。    

功效：鲫鱼性甘平，补而不燥，健脾去湿，而且还含有丰富的营养。

祛湿豆鲫鱼汤      

原料：祛湿豆60克、花生30克、陈皮少许、鲫鱼500克、猪瘦肉150克、生姜3片。  

做法：      

1、祛湿豆、花生、陈皮洗净，浸泡。      

2、鲫鱼洗净，去鳞、肠杂、腮，置油镬慢火煎至两边微黄。     

3、猪瘦肉洗净、切块。  

4、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水，武火煲沸改文火煲2个小时，调入适量盐、油便可。 

需要注意：感冒发热期间不宜多吃哦！

鲫鱼豆腐汤      

原料：鲫鱼一条、豆腐一块、盐料酒、清水。  

做法：     

1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃，完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。      

2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。 

3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。  

4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右。  

5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。