搜药网：黄豆的营养价值是什么？黄豆能治疗什么疾病

核心提示：很多老朋友都想知道黄豆有什么营养价值，黄豆含有含有铁、钙、磷、核黄素等物质，它能预防多种疾病，减少女性更年期综合征的症状，以下搜药网小编给大家讲解下黄豆的营养价值和黄豆能治疗什么疾病吧

多种微量元素

黄豆中蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5-8倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质，都高于谷类和薯类食物，它是一种理想的优质植物蛋白食物。

黄豆中含有丰富的维生素E，维生素E不仅能够破坏自由基的化学活性，抑制皮肤衰老，更能防止色素沉着于皮肤。

蛋白质

黄豆的营养成分非常丰富，其营养价值仅次于肉、奶和蛋，故有“植物肉”的美称。

黄豆中含蛋白质40％左右，脂肪20％左右，而牛肉、鸡肉及鱼肉的蛋白质含量分别为20％、21％和22％。大豆蛋白质中含有多种氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸成分比较平衡，其中赖氨酸和色氨酸含量较高，分别占6.05％和1.22％。

维生素

黄豆对于人类的健康具有重要的作用。大豆中含有蛋白质、脂肪和碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等外，还含有大豆低聚糖、异黄酮、皂甙、核酸等对人类健康极为珍贵的保健因子。